Kein Skiurlaub ohne den geliebten Kaiserschmarrn
Das Einkehren auf der Hütte gehört zu einem perfekten Skitag einfach dazu. Wer sich zuvor auf den Pisten ordentlich ausgepowert hat, kann dann mit gutem Gewissen ordentlich schlemmen. Dabei hat jeder so seine ganz speziellen Vorlieben, was auf dem Teller landen soll. Hütten-Klassiker wie beispielsweise Kaspressknödelsuppe, Käsespätzle, Gröstl und Germknödel stehen bei den Gästen hoch im Kurs. Wie bei vielen anderen auch, darf bei mir der heißgeliebte Kaiserschmarrn im Skiurlaub keinesfalls fehlen.
Blick hinter die Kulissen
Dies habe ich zum Anlass genommen, auch mal einen Blick hinter die Kulissen zu machen. Ich bin in der Krummholzhütte am Hauser Kaibling mit Küchenchef Michael in seinem „Revier“ abgetaucht und habe ihm über die Schulter geschaut. Nach Bereitstellung der Zutaten (Mehl, Milch, Eier, Butter, Vanillezucker und Rosinen) geht’s auch schon los. Da Bilder mehr als 1.000 Worte sagen, haben wir Michael auch mit der Kamera begleitet und die Zubereitung in einem kurzen Video zusammengefasst.
Den Kaiserschmarrn genießen
Der fertige Kaiserschmarrn wird mit Zwetschkenröster serviert. Anschließend heißt es dann nur noch genießen. Wer sich davon auch selbst mal überzeugen will, der sollte einfach mal in der Krummholzhütte vorbeischauen. Diese findet ihr direkt zwischen den beiden Bergstationen der Tauern-Seilbahn sowie des Kabling-6er! -> mehr zur neu renovierten Hütte gibt’s auch hier <-